Erstmals 3 Hauben für das Kupferdachl in Premstätten: Daniel Edelsbrunner ist bester Koch in Graz Umgebung

Der soeben erschienene Gault&Millau verleiht dem Kupferdachl in Premstätten für das Genussmenü erstmals 15 Punkte und 3 Hauben. Die Wirtshauslinie von Daniel Edelsbrunner bleibt weiterhin bodenständig.

Es gibt kaum einen Koch, dem Regionalität und Qualität so am Herzen liegen wie Daniel Edelsbrunner: Nun glänzen erstmals 3 Hauben (15 Punkte) über seinem Restaurant, dem Kupferdachl in Premstätten. Edelsbrunner ist damit der beste Koch aus Graz Umgebung. Verliehen wurden die 3 Hauben für das Genussmenü, das Edelsbrunner immer Freitag und Samstag Abend sowie Samstagmittag (tischweise) anbietet. Im Wirtshaus wird weiterhin bodenständig gekocht – vom Wiener Schnitzel bis zum Hirschbraten.

Was die beiden Linien unter einem Dach eint, das ist die Hingabe zu regionalen Produkten höchster Qualität. Eine Philosophie, die Edelsbrunner seit jeher verfolgt. Sein Credo: „Wir haben in der Steiermark so viele ausgezeichnete Bäuerinnen und Bauern. Mit ihren Erzeugnissen zu arbeiten, ist die ehrlichste und beste Küche, die wir bieten können und wollen.“ Besonders hebt der Gault&Millau auch die Weinauswahl im Kupferdachl hervor: „Die sehr umsichtig durchkomponierte Weinkarte, die bis Istrien verweist, lädt zu einem längeren Aufenthalt.“

„Die 3 Hauben sind natürlich eine wunderbare Bestätigung für unsere tägliche Arbeit. Wir lieben es zu zeigen, welche tollen Gerichte wir aus regionalen Produkten kreieren können“, so Edelsbrunner.